【 白巧克力蔓越莓燕麥餅乾 】
小子的學校要去春季郊遊和野餐，交代家長準備一兩樣水果、點心，於是我便做了這一道餅乾讓他帶去和老師同學一起分享。
我的朋友們知道我做了餅乾，紛紛表示，大家都用買的啊，現成的零食就好了啊，「你這樣叫別的家長怎麼辦？」好吧，真是對不起別的家長（完全沒有誠意的道歉XDD），但我這該死的強迫性格、完美主義，有時候就是很難跟自己妥協啊！
不過這餅乾作法真的不難，一個小時內一定能搞定，最近家裡有孩子要去郊遊的可以做做看，讓你也輕鬆成為討人厭家長！🤣🤣🤣
=====做餅乾很簡單的=====
>材料：
無鹽奶油：100 克
糖：80 克
鹽：1/4 小匙
全蛋：1 顆
低筋麵粉：150 克
泡打粉：1 小匙
蔓越莓：80 克，切小塊
白巧克力：80 克、切小塊
大燕麥片：80 克
>做法：
1. 烤箱預熱170度。奶油切小塊，放置室溫下使軟化。
2. 用電動打蛋器打發奶油，打至奶油顏色變白、呈絨毛狀。
3. 放入糖、鹽，攪拌均勻。
4. 全蛋打散，分3~4次加入，攪拌均勻。
5. 將低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分2~3次加入，攪拌均勻。
6. 將蔓越莓、白巧克力、大燕麥片都加入5 的麵團中，混合均勻。
7. 烤盤上墊烤盤紙。用小湯匙取出6 的麵團，每一小團約3cm 球狀，放到烤盤上再壓平呈餅乾狀。
8. 將烤盤放入預熱完成的烤箱，烘烤20~25分鐘，取出至散熱架放涼即完成。
* 這個作法的餅乾不是走常見的硬脆路線，而是偏紮實的scone口感，我個人比較偏愛這種餅乾。
* 白巧克力在烘烤過程中會融化，油脂會融入餅乾中增加風味。
* 大燕麥片可以用任何自己喜歡的核果代替，稍微切細再使用就可以。
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